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Foie en sauce rouge
Salade de gambas à la mexicaine
Asperges sauce mousseline
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Crevettes égée
Carré de porc à l'ancienne
Langoustines à la vapeur
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Creme a l'orange
Charlotte de poires au cassis
Biscuit de Savoie
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Mouillement
 
S'applique à l'élément liquide quelconque employé à la cuisson des aliments ou d'un apprêt.
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