1 1/2 kg de bœuf à pot-au-feu bien persillé
Moutarde Thomy délicatement piquante
3 carottes taillées en julienne
1 gros céleri-rave taillé en brunoise
1 gros oignon piqué d’une feuille de laurier et de 4 - 5 clous de girofle
1 petit piment langue d’oiseau égrené
Herbes de Provence
400 g de châtaignes cuites, év. congelées
2 - 3 zestes de citron
Sel et poivre, év. tablette de bouillon
Safran ou sauce soja
1 - 1 1/2 gobelet de crème douce ou acidulée