Hachez fin l'oignon, rapez la carotte,pelez et coupez en dès les tomates, les piemnts aussi. Lavez et égouttez le boulghour.
Dans une casserole au fond épais, chauffez l'huile, tournez le piment,l'oignon et la viande 3-4 minutes, ajoutez la carotte continuez 3-4 min.
Dernierement ajoutez la tomate, tournez ensemble 3-4 minutes, versez l'eau,ajoutez sel,poivre.
Amenez à l'ébuliition, ajoutez le boulghour. Quand il bouillt, baissez le feu, laissez cuire 20-25 minutes en tournant de temps en temps. Quand il absorbe l'eau, fermez le feu et laissez ganfler 15 minutes couvercle fermé.
Avant de servir, saupoudrez de menthe.